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绍兴中国酱文化博物馆

绍兴中国酱文化博物馆是由绍兴至味食品有限公司创办的具有“民族”意义的文化博物馆。位于浙江省绍兴县平水镇山渡槽南侧古老的若耶溪畔。



占地5000平方米,博物馆设计建筑面积2000平方米,总投资1000万元。2004 年经国家有关部门正式批准开工兴建,并将于 2007 年十月底正式对外开放。 “绍兴中国酱文化博物馆”是绍兴至味食品有限公司厂区蓝图重要组成部分,方案的科学性与可行性通过了中国食文化研究会饮食文化研究所以及浙江大学、南开大学、华中农业大学、华中师范大学、浙江工商大学等的许多专家的反复研究论证。
绍兴中国酱文化博物馆填补了目前国内“中国酱文化博物馆”的一个空白,深层挖掘了历史上素有“三缸”(酒缸、酱缸、染缸)文化之称的绍兴酱缸文化和广博的中国酱文化,同时有浙江省文化强省、绍兴地区旅游发展政策的支持,顺应了国内经济深入开放搞活大好形势和国际企业博物馆建设趋势的潮流。


本馆的立馆原则是系统、全面、准确、深刻、生动地反映中华民族酱文化的历史与现实,并对中国和世界酱文化的发展做前瞻性展望;布展分为中国酱文化、酱油文化、醋文化、腐乳与酱制品文化、酱园文化、绍兴酱缸文化、世界酱文化、信息中心八大结构内容。它将成为:
1 、绍兴至味食品有限公司企业科研、信息交流、学术活动中心;
2 、绍兴酱缸文化继承与发扬的有效工具;
3 、国内调味品企业信息交流与展示的平台;
4 、国际调味品文化交流的平台;
5 、国内外酱文化信息中心;
6 、酱园遗留物与酱文化遗产征集、存贮、研究中心;
7 、青少年科普教育基地和爱国主义教育基地;
8 、绍兴旅游不可或缺的一个景点。
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